Dai nostri Chef del Ristorante Borgo Antico ecco una semplicissima ricetta di insalata di riso per la vostra estate
Ingredienti:
200 g di riso Nero Integrale Ebano Selezione Racioppi, cotto e raffreddato
- 150 g di gamberetti sgusciati, lessati e raffreddati
- 2 zucchine medie, tagliate a dadini e saltate brevemente in padella
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 1 pomodoro, tagliato a dadini
- 1 cipolla rossa, tagliata a fette sottili
- Succo di 1 limone
- Olio d'oliva extra vergine
- Sale e pepe q.b.
- Foglie di basilico fresco (opzionale)
Istruzioni:
- In una ciotola grande, unisci il riso nero integrale cotto, i gamberetti, le zucchine saltate, il peperone, il pomodoro e la cipolla
- Abbinatelo con un ottimo Relais Blanc Sauvignon di Bava