Insalata di Riso Classica: verdure fresche di stagione, tonno, prosciutto cotto e uova sode. È un piatto colorato e nutriente, perfetto per un picnic o un pranzo all'aperto.

Ingredienti Necessari per l'Insalata di Riso

Per preparare un'insalata di riso deliziosa e nutriente, avrai bisogno di:

• 300g di Riso Carnaroli Selezione Racioppi
• 200g di verdure fresche di stagione (pomodorini, cetrioli, peperoni, carote)
• 150g di tonno sott'olio
• 100g di prosciutto cotto a cubetti
• 2 uova sode
• 100g di olive nere
• Olio extravergine d'oliva
• Aceto balsamico
• Sale e pepe q.b.

Preparazione del Riso

Il primo passo per un'insalata di riso perfetta è la cottura del riso:

1. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata.
2. Aggiungi il Riso Carnaroli Selezione Racioppi e cuoci per circa 15-18 minuti, finché non risulta al dente.
3. Scola il riso e raffreddalo sotto acqua corrente fredda per fermare la cottura.
4. Lascia scolare bene il riso e condiscilo con un filo di olio extravergine d'oliva per evitare che si attacchi.

Preparazione degli Ingredienti

Mentre il riso cuoce, puoi preparare gli altri ingredienti:

1. Lava e taglia le verdure a cubetti.
2. Scola il tonno e sminuzzalo con una forchetta.
3. Taglia il prosciutto cotto a cubetti.
4. Sbuccia le uova sode e tagliale a spicchi.
5. Taglia le olive nere a rondelle.

Assemblaggio dell'Insalata di Riso

Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, puoi assemblare l'insalata:

1. In una ciotola grande, unisci il riso, le verdure, il tonno, il prosciutto cotto, le uova e le olive.
2. Condisci con olio extravergine d'oliva, aceto balsamico, sale e pepe.
3. Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
4. Lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.

Benefici del Riso Carnaroli

Il Riso Carnaroli, proveniente dalle risaie vercellesi, è rinomato per la sua qualità e le sue caratteristiche uniche:

• Ha un alto contenuto di amido, che lo rende perfetto per mantenere una consistenza soda anche dopo la cottura.
• È ricco di vitamine e minerali essenziali, come il magnesio e il ferro.
• Ha un sapore delicato che si abbina bene con una vasta gamma di ingredienti.

Abbinamenti di Vino per l'Insalata di Riso

Un buon vino può esaltare i sapori dell'insalata di riso. Ecco alcuni suggerimenti:

• Prosecco Racioppi Brut: Un vino spumante secco che con la sua freschezza bilancia perfettamente la ricchezza del riso e delle proteine.
• Vermentino: Un vino bianco leggero e aromatico, ideale per accompagnare piatti estivi a base di pesce e verdure.
• Chardonnay: Un vino bianco morbido e fruttato, che si abbina bene con la cremosità del tonno e del prosciutto.