Chambave Muscat "Attente" Valle d'Aosta DOC 2020 - La Crotta Di Vigneron

Chambave Muscat "Attente"

Qualifica
Valle d'Aosta DOC Chambave Muscat
Zona di produzione
Vigneti in esposizione sud-est, sud-ovest nei comuni di Chambave e Saint-Denis in sinistra orografica
Terreno
Morenico, sciolto sabbioso in forte pendenza
Vitigni
100% Muscat Blanc o Muscat Petit Grains
Numero ceppi per ettaro
6500
Forma di allevamento
Guyot, alberello, cordone speronato
Resa per ettaro
8500 kg
Vendemmia
Ultima decade di settembre, prima di ottobre
Vinificazione e affinamento
Vinificazione: macerazione pre-fermentativa a freddo di 24-36 ore, fermentazione in vasche di acciaio con controllo della temperatura condotta da lieviti selezionati autoctoni. Affinamento tra acciaio e legno grande, mantenendo il vino sulle fecce fini di fermentazione con frequenti "bâtonnages".
Vista
Giallo paglierino di media intensità con riflessi dorati
Olfatto
Aromatico intenso e persistente. Sentori di salvia, timo; un ventaglio di sensazioni agrumate, su tutte il pompelmo rosa, compongono lo straordinario bouquet di questo vino
Gusto
In bocca vino di struttura ben equilibrato, ci regala sensazioni agrumate e di fiori di acacia, elegante e persistente
Temperatura di servizio
12/14 °C
Abbinamenti
Fomaggi grassi di media stagionatura nella cucina locale, altrimenti da abbinarsi con pesci anche leggermente affumicati

Grado alcolico 13%

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