Nebbiolo Serre di SanPietro 2022 - Bava

VINO

Si presenta con un colore rosso rubino ben luminoso. Il bouquet è ricco di profumi che richiamano prima le sfumature floreali legate alla viola e la rosa selvatica, in un secondo momento la nota fruttata è più intensa, avvolta dalla piacevole percezione del legno in cui è stato affinato. Al palato la struttura e l'ampiezza del vino sono ben bilanciate da una notevole freschezza, che arricchisce la persistenza sul finale.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve sono raccolte a mano e vengono totalmente diraspate con la pigiatura. La fermentazione dura per una settimana a contatto delle bucce in tini d'acciaio dove il vino completa poi la sua fermentazione e la malo-lattica.

Dopo i travasi, quando il vino è diventato limpido, viene messo in botti di legno da 15 hl per 10 mesi e successivamente completa il suo affinamento in bottiglia.

VIGNETO

Varietà: 100% nebbiolo

Vigneto: Cadodo

Altitudine: 375 metri s.l.m.

Terreno: Bianco calcareo e marnoso

Sistema di allevamento: Guyot